Nærende traditioner

Nærende traditioner: Kogebogen, der udfordrer politisk korrekt ernæring og kostdiktokraterne er skrevet af Sally Fallon, der er ernæringsforsker og præsident for Weston A. Price Foundation.

I denne bog hævder Fallon, at moderne valg af mad og tilberedningsteknikker repræsenterer en dramatisk ændring fra den måde, vi har næret os selv i tusinder af år, og som et resultat kompromitterer vi vores helbred alvorligt.

Hun foreslår ideen om, at vores forfædres nærende kulinariske traditioner er nøglen til godt helbred og bør tjene som model for moderne spisevaner.

Grundlæggende nærende traditioner

Diætforslag fra Fallon er baseret på forskning fra Dr. Weston Price, der studerede traditionelle diæter. Han bemærkede, at når kulturer spiste deres indfødte diæter, var de fri for kronisk sygdom, tandfald og mental sygdom.

Uden undtagelse, da de begyndte at spise en moderne forarbejdet diæt, gik alle de beskyttende virkninger tabt, og deres forekomst af disse forhold var den samme som oplevet i resten af ​​den moderne verden.

Et af de vigtigste punkter, der blev fremhævet af nærende traditioner, var, at næsten alle de traditionelle diæter omfattede skaldyr, orgelkød eller mejeriprodukter. Dyrefedt blev vurderet til at spille en primær rolle i understøttelse af godt helbred.

Som sådan hævder Fallon, at vi faktisk har brug for dyrefedt i vores diæt, hvilket er stærkt i modsætning til det almindelige råd om, at en lavt fedtindhold med lavt kolesteroltal er det bedste for vores helbred. Hun støtter sine udsagn med videnskabelig forskning, der sætter spørgsmålstegn ved de foreslåede negative virkninger af mættet fedt, der påstås at være årsagen til kronisk sygdom af mange sundhedsmyndigheder.

Nourishing Tradition understreger dog, at det er af vital betydning, at dyreprodukter er af højeste kvalitet, organiske og fritgående. Mejeriprodukter bør også være rå og upasteuriserede. Det anbefales også at konsumere rå æg, fisk og kød regelmæssigt.

Fallon fremhæver betydningen af ​​traditionelle metoder til madlavning, fordi de faktisk kan øge tilgængeligheden af ​​næringsstoffer til frugt, grøntsager, nødder, korn, kød og mejeriprodukter. Teknikker såsom fremstilling af knogler, gæring af grøntsager og mælk og blødgøring af nødder og korn anvendes i mange af opskrifterne.

Anbefalede fødevarer

Frisk frugt og grønsager, organisk kød og fjerkræ, fisk, æg, rå mejeriprodukter, gærede grøntsager, hjemmelavet brød, fuldkorn, bælgfrugter, honning, ahornsirup, kokosnød bruges i nærende traditioner Opskrifter.

Eksempel på diætplan

Øvingsanbefalinger

Bogen inkluderer ikke øvelsesrådgivning.

Omkostninger og udgifter

Nærende traditioner køber $ 25.

Nærende traditioner Pros

• Tilskynder til indtagelse af en lang række hele fødevarer.
• Afskrækker brugen af ​​raffinerede korn, sukker og kunstige sødestoffer.
• Tilbyder forslag til dem med begrænset tid eller et begrænset budget.
• Baseret på videnskabelig forskning.
• Indeholder over 700 opskrifter.

Nærende traditioner Cons

• Ikke målrettet mod vægttab.
• Diæt kan let blive for højt i sukker og fedt, hvis det ikke er planlagt omhyggeligt.
• Mange af opskrifterne involverer lange forberedelsestider.
• Rå animalske produkter har en risiko for bakterieforurening.
• Inkluderer ikke en måltidsplan.
• Tilskynder ikke til motion.

Konklusioner

Nærende traditioner sætter spørgsmålstegn ved mange af de i øjeblikket holdte forestillinger om ernæring og understøtter argumenterne med overbevisende bevis og videnskabelig forskning.

Fallon tilbyder mange værdifulde teknikker og forslag til at øge ernæringskvaliteten for kosten. Nærende traditioner giver dog ikke tilstrækkelige retningslinjer med hensyn til at skabe ernæringsbalance, især i relation til behandlingen af ​​specifikke helbredsforhold.

Af Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Referencer:
• Nestle, M. (1999). Dyr v. Plantefødevarer i menneskelige diæter og helbred: er den historiske rekord entydig? Proceedings of the Nutrition Society, 58 (02), 211-218. studielink
• Cordain, L., Eaton, S. B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A., ... Brand-Miller, J. (2005). Oprindelse og udvikling af den vestlige kost: sundhedsmæssige konsekvenser for det 21. århundrede. Det amerikanske tidsskrift for klinisk ernæring, 81 (2), 341-354. studielink
• Trichopoulou, A., Lagiou, P. (1997). Sund traditionel middelhavsdiæt: et udtryk for kultur, historie og livsstil. Ernæringsanmeldelser, 55 (11), 383-389. studielink

Sidst revideret: 10. januar 2017

Se videoen: Loving Kindness Kærlig Venlighed (Juni 2022).